Menu Saint Sylvestre

110 € – BOISSONS* ET SERVICE COMPRIS

Entrées

CAPPUCCINO DE POTIRON TRUFFÉ

Financier à la pancetta

DUO DE SAUMON FUMÉ

Gravlax, crémeux d’avocat, relish Raifort, briochine toastées

 

Plats

NAGE DE ST JACQUES & GAMBAS

Minestrone de légumes racines, bouillon coco combawa

TOURTE FORESTIÈRE

Suprême fermier et foie gras, moëlleux de polenta gourmande

 

Desserts

ESPUMA DE ST NECTAIRE

Poire confite à la crème de cassis, crumble de pain d’épices

VACHERIN TOUT MANGUE

Glace vanille de Bourbon, sauce nougat et chocolat

Boissons comprises :

1 bouteille de Champagne et de Vin pour 4 personnes.